Créa' Cake : recettes pâtissières !

Parce que les cookies du supermarché c'est pas bon... :

- 100 grammes de beurres fondu

- 100 grammes de sucre

- 100 grammes de sucre

- 200 grammes de chocolat noir pour dessert [Je conseille le Nestlé dessert]

- 1 oeuf

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Le mélanger ensuite avec le sucre.

Ajouter l'oeuf puis peu à peu la farine tout en mélangeant.

Hacher grossièrement le chocolat noir en pépites. Ajouter celles-ci à la préparation et mélanger.

Placer des petits tas de pâte (pas trop proche les uns des autres) sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou papier alu.

Laisser cuire 10 minutes à 200°C et retirer du four en laissant refroidir à l'air libre.

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 1 oeuf

- 140 grammes de sucre en poudre

- 150 grammes de farine

- 75 grammes de beurre ramolli

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc nature

-1 paquet de levure chimique

Préparation :

Mélanger l'oeuf au sucre en poudre. Y rajouter le beurre ramolli et le fromage blanc.

Mélanger en rajoutant petit à petit la farine et la levure chimique.

Rajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Pour le glaçage :

[Il s'agit là d'un glaçage classique]

- 75 grammes de beurre

- 60 grammes de sucre en poudre

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- Quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur souhaitée

Travailler le beurre ramolli et le sucre glace au bateur électrique ou à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.

Ajouter l'extrait de vanille et le colorant alimentaire. Répartir la préparation sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule.

[Rajouter de la décoration comme des vermicelles Vahiné par exemple.]

Laisser le gâteau au frigo puis déguster.

Pour les amateurs de Cup-Cakes qui vont plus loin, il existe énormément de livre consacrés à ce petit gâteau avec des recettes plus ou moins spécifiques, j'en ai feuilleté quelques uns en librairie et voici celui que je vous conseille :

Alors voici une recette facile, que j'ai réalisé avant de la poster :

Tout d'abord pour le gâteau de base il faut :

- 75 grammes de beurre ramolli

- 150 grammes de farine

-135 grammes de sucre en poudre

- 25 centilitres de crème fraîche épaisse

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse

Incorporer un oeuf, l'extrait de vanille ainsi que la crème fraîche épaisse. Mélanger.

Y ajouter la farine et la levure tout en mélangeant.

Remplir les moules à muffin (au trois-quart) avec la préparation et laisser cuire pendant 25 minutes.

L'étape la plus facile ? Le glaçage bien sur !

- 120 grammes de beurre ramolli

- 60 grammes de sucre glace

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- Quelques* gouttes de colorant alimentaire

*Voir le dosage pour la couleur souhaitée, au dos de l'emballage des colorants, je vous conseille les 3 couleurs de Vahiné ces colorants sont très bien et pas cher

Préparation :

Travailler le beurre ramolli en y incorporant peu à peu le sucre glace et ajouter l'extrait de vanille.

Placer la préparation dans une poche à douille et recouvrir les Cup-cakes (qui ont refroidi) en formant un cercle à partir de la base.

Décorer à l'aide de vermicelles colorées par exemple (les vermicelles Vahiné sont très bien aussi).

Conseil : Pour faire ramollir le beurre il suffit de le couper en petit morceau et de le sortir du frigo quelques temps avant.

ATTENTION : le ramollir ne veut pas dire le faire fondre dans une casserole pour qu'il devienne liquide !

Mes cup-cakes !

NAPPER : Il s'agit tout simplement de verser un coulis, du chocolat ou une crème, sur une pâtisserie afin de la recouvrir de manière lisse et uniforme.

Exemple : vous pouvez nappez vos Cup-cakes de chocolat fondu ou de crème pâtissière à l'aide d'une spatule afin d'en recouvrir la surface.

Afin de réaliser un jolie glaçage de Cup-cake à la vanille, comme sur la photo ci-contre (photo que j'ai tiré d'internet), il nous faut :

- 120 grammes de beurre ramolli

- 60 grammes de sucre glace

- 3 cuillères à soupe de fromage blanc

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- Quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur souhaitée

- Une poche à douille

A l'aide d'un fouet électrique, battre le beurre ramolli en incorporant peu à peu le sucre glace. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Puis verser l'extrait de vanille et le colorant alimentaire tout en mélangeant. Reserver 30 minutes au frigo. Verser le mélange dans la poche à douille puis répartir sur le muffin. On peut y rajouter quelques décorations !

Je publierai prochainement les photos des cup-cakes que j'ai réalisé avec cette recette afin de voir plus clairement le réel résultat, même si la photo ci-dessus est déjà très réaliste du résultat que l'on peut obtenir en réalisant cette recette.

Petite recette de muffin nature que j'ai moi même créé avec des ingrédients simples ! Pratique quand on veut manger un bon gateau mais qu'il nous manque quelques ingrédients !

Ingrédients pour 5 à 6 muffins :

- 1 oeuf

- 50 grammes de farine

- 50 grammes de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupes de crème fraiche liquide

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec l'oeuf jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Puis versez le sucre et la crème fraiche. Rajoutez le sucre vanillé et la levure. Disposez des caissettes en papier dans les moules à muffin en silicone. Versez la préparation dans les caissettes. Laissez cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Vous pouvez soupoudrer vos muffins de sucre glace ! Bon appétit !